Livro será enviado para as unidades escolares municipais e contém 41 receitas.
A Secretaria Municipal de Educação lançou na noite desta quarta-feira (8) o livro de receitas “Super Chef Merendeiros”, uma publicação que reúne 25 receitas saudáveis desenvolvidas por merendeiras e merendeiros da rede municipal de ensino. A iniciativa, coordenada pela Divisão de Alimentação Escolar e pela Divisão de Projetos e Eventos, tem como objetivo reconhecer o trabalho dos profissionais responsáveis pela alimentação dos estudantes e incentivar a criatividade nos cardápios oferecidos nas unidades escolares. A cerimônia de lançamento foi realizada no Mercado Público Barrageiro.
A obra reúne receitas criadas por 41 merendeiros (as) da rede municipal, que unem valor nutricional e criatividade. Cada unidade escolar receberá o livro digital, que servirá como referência para a elaboração de novas preparações dentro das diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
De acordo com a nutricionista da equipe de Alimentação Escolar, Natalia Matias, a publicação é uma forma de reconhecer a dedicação dos profissionais e estimular a inovação na alimentação oferecida aos alunos. “Este livro é justamente para valorizar a iniciativa dos merendeiros (as). Também para que possamos aproveitar toda essa criatividade para trazer ainda mais variedade, sabor e pratos nutritivos nas unidades escolares”, destacou.
Entre as receitas presentes na publicação estão escondidinho de batata doce e ragu, vinagrete de maçã, bolo de abacaxi sem açúcar, bolo de mandioca sem leite, açúcar e sem glúten, além de preparações como delícias em camadas, inspiradas no formato de lasanha. Ao todo, 11 nutricionistas participaram da organização e validação técnica do livro.
Uma das receitas selecionadas é de autoria da merendeira Fabiana Brojato de Lima Magalhães, vencedora na categoria: ‘Prato Completo’. Para ela, é o reconhecimento do trabalho desenvolvido diariamente nas escolas. “Eu já tinha participado de um outro concurso que teve anteriormente, essa já é a segunda vez, e dessa vez eu consegui primeiro lugar na categoria do categoria de prato principal. Foi uma alegria imensa”, conta.
Segundo Fabiana, a alimentação escolar prioriza ingredientes naturais, muitos provenientes da agricultura familiar. “Para nós merendeiras é uma valorização daquilo que a gente faz, um trabalho com dedicação, responsabilidade na alimentação para as nossas crianças. Não tem nada mais satisfatório de ver uma criança se alimentando bem, com qualidade. E quando a gente ouve eles falando que está muito bom, muito gostoso, isso não tem preço que pague”, conclui.
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Fonte: Franciele John
