Super Chef Merendeiros 2026 premiará recetas de la alimentación escolar de Foz do Iguaçu

Participantes de la gran final del 1.º Super Chefe Merendeiros, el año pasado.

La Secretaría Municipal de Educación (SMED) promueve la 2.ª edición del concurso Super Chef Merendeiros 2026, que tiene como objetivo valorar el trabajo de los merendeiros (cocineros de la merienda escolar) contratados por concurso público de la red municipal de enseñanza e incentivar la creatividad en la elaboración de recetas saludables y sostenibles para la alimentación escolar.

El concurso se divide en dos categorías: Salado y Dulce. La etapa Salado incluye preparaciones nutritivas para los recreos escolares, que deben ser de fácil distribución y consumo por parte de los alumnos. La categoría Dulce, por su parte, abarca recetas elaboradas sin adición de azúcar, miel ni ningún tipo de edulcorante, valorando el sabor natural de los alimentos y respetando las directrices del Programa Nacional de Alimentación Escolar (PNAE).

Cada categoría tendrá tres ganadores. El primer lugar recibirá un premio de R$ 7 mil, el segundo, R$ 5,5 mil, y el tercero, R$ 4 mil. En total, se distribuirán R$ 33 mil en premios.

Para Natalia Matias, nutricionista responsable del proyecto, el concurso es una forma de valorar y fortalecer el papel de estos profesionales como agentes de la Educación Alimentaria y Nutricional (EAN). “Es también un medio para estimular la creatividad en la elaboración de recetas saludables, viables y sostenibles para nuestros alumnos”, comentó.

Las inscripciones fueron prorrogadas hasta el 16 de octubre. Cada escuela puede inscribir una única receta, de forma individual o en equipo, siempre que todos los integrantes estén asignados a la misma unidad.

En la fase clasificatoria, prevista para noviembre, la Comisión Organizadora, formada por el equipo del Sector de Alimentación Escolar de la SMED, evaluará las recetas con base en criterios como creatividad e innovación, aplicabilidad en la alimentación escolar, correcto llenado de la Ficha Técnica y predominio de Alimentos In Natura.

Para la etapa final, se seleccionarán hasta 12 recetas, seis de cada categoría. Los finalistas deberán preparar las recetas y presentarlas ante una comisión juzgadora compuesta por cinco integrantes, con la participación de al menos dos profesionales del área de gastronomía. La evaluación considerará la presentación visual, la creatividad y la originalidad, además del sabor, el aroma y la textura de las preparaciones.

La prueba práctica y la ceremonia de premiación están previstas para diciembre, en fecha y lugar que aún serán definidos.

El edital (bases) del concurso está disponible en la Edición Ordinaria N.º 5558 del Diario Oficial del Municipio.